แกงเขียวหวาน แกงเขียวหวานเป็นหนึ่งในแกงที่มีความนิยมมากที่สุด ซึ่งจะมีรสชาติที่เผ็ดกว่าแกงอื่นเล็กน้อย เพราะเนื่องจากทำมาจากพริกสดแต่รสเผ็ดนี้มิได้ทำลายรสชาติ และความหอมของ ส่วนผสมสมุนไพรอื่น ๆ ส่วนสำคัญในการปรุงแกงเขียวหวานนั้นอยู่ที่การ กะเวลาให้เหมาะสม