แกงมัสมั่น น้ำพริกมัสมั่นได้รับอิทธิพลมาจากคนไทยเชื้อสายมุสลิม แกงมัสมั่นประกอบด้วย เครื่องเทศหลายชนิด และถั่วลิสง ซึ่งได้รับความนิยมเนื่องจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และไม่เผ็ดจนเกินไป แกงมัสมั่นมีวิธีปรุงที่ค่อนข้างยุ่งยากกว่าแกงเผ็ด หรือแกงเขียวหวาน ทำให้หารับประทานค่อนข้างยาก มัสมั่นหลังจากที่แกงแล้วสามารถแช่ตู้เย็นเก็บไว้ได้หลายวัน และรสชาติจะเข้มข้นขึ้นคล้ายสตู มัสมั่นมีรสชาติออกหวาน และอมเปรี้ยวจากน้ำมะขามเปียก ซึ่งเข้ากับกลิ่นหอมของเครื่องเทศได้เป็นอย่างดี เหมาะกับเนื้อไก่หรือเนื้อวัว