แกงกะหรี่ของไทยนั้นได้รับอิทธิพลจากชาวอินเดียคล้ายกับแกงมัสมั่น แต่บางครั้งจะถูกแปลว่าเป็นแกงเหลืองซึ่งเป็นแกงอีกประเภทหนึ่งที่ต่างกันมาก ซึ่งแกงเหลืองของไทยนั้นถูกพัฒนาให้มีรสชาติที่แตกต่างกับแกงกะหรี่ แกงเหลืองของไทยจะคล้ายกับต้มยำ คือไม่ใช้กะทิและมีรสชาติเผ็ดมาก เป็นที่นิยมของคนไทยในภาคใต้ แต่แกงกะหรี่นั้นประกอบด้วย สมุนไพร และเครื่องเทศหลายชนิด รสชาติจะไม่เผ็ด